Restaurant Téséo

Disponible entre 12h00 et 14h00

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Bar à salades

Roquette, mesclun, iceberg, carottes, tomates, concombres

Verrines

Tartare de crabe guacamole et yuzu
Délice de céleri et magret fumé
Terrine de foie gras poire et pain d’épices

Wok

Dim Sum crevette à la truffe

Pièces du chef

Miroir de saumon fumé maison en deux façons
Mini blinis GRTA, crème moutardée et truite fumée maison
Huîtres fine de claire IGP Marennes-Oléron n°3
Plateau de fruits de mer 
Pâté croûte aux morilles
Terrine de poisson

Plats chauds

Chapon entier truffé, sauce au foie gras et légumes oubliés
Noix de Saint-Jacques, sauce Champagne et gratin de pomme de terre
Fondue moitié-moitié truffée

Ardoises de fromages

Sélection de trois de fromages affinés et d’un brie à la truffe accompagnés de noix, graines et raisins

Boulangerie

Assortiment de pains entiers & mini pains  

Desserts

Verrine de salade de fruits
Fontaine au chocolat noir suisse
Assortiment de fruits frais et guimauve
Bûche forêt noire
Assortiment de bûches pâtissières
Churros gourmands

BOISSONS COMPRISES

Un cocktail Mimosa
Eaux Minérales
Café et thé
Jus de fruits

CHF 79.- par adulte
CHF 39.- pour les enfants de 6 à 12 ans
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans

Prix en CHF, taxes 8.1% et service inclus.
Veuillez noter que tous nos produits peuvent contenir des allergènes. Merci de nous consulter.

Disponible à partir de 19h00

Réveillez-vous et profitez de notre buffet festif accompagné des douces notes de notre pianiste !

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Bar à salade

Roquette, mesclun, iceberg, carottes, tomates, concombres

Verrines

Tartare de crabe guacamole et yuzu
Délice de céleri et magret fumé
Terrine de foie gras poire et pain d’épices

Wok

Assortiment de Dim sum

Pièces du chef

Mini pain pita, légumes grillés, pesto et copeaux de parmesan
Charcuterie Suisse
Miroir de saumon fumé maison en deux façons
Mini blinis GRTA, crème moutardée et truite fumée maison
Huîtres fine de claire IGP marennes-Oléron n°3
Pâté croûte aux morilles
Plateau de fruits mer
Terrine de poissons

Plats chauds

Volaille Nant d’Avril GRTA farcie et truffé, sauce au foie gras et légumes oubliés
Noix de Saint-Jacques, sauce Champagne, gratin de pommes de terre
Gambas rôti et flambé, compoté de fenouil
Fondue moitié-moitié truffée

Ardoises de fromages

Sélection de trois de fromages affinés et d’un brie à la truffe accompagnés de noix, graines et raisins

Boulangerie

Assortiment de pains entiers & mini pains

Desserts

Verrine de salade de fruits
Fontaine au chocolat noir suisse
Assortiment de fruits frais et guimauve
Opéra
Bûche forêt noire
Assortiment de bûches pâtissières

BOISSONS COMPRISES

Une demie-bouteille de Champagne
Une coupe de Champagne
Eaux Minérales
Café et thé

CHF 129.- par adulte
CHF 64.- pour les enfants de 6 à 12 ans
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans

Prix en CHF, taxes 8.1% et service inclus.
Veuillez noter que tous nos produits peuvent contenir des allergènes. Veuillez nous consulter.

Prix en CHF, taxes 8.1% et service inclus. Veuillez noter que tous nos produits peuvent contenir des allergènes. Merci de nous consulter.

Origine de la viande: Volaille et boeuf : Suisse / Porc : France | Origine du poisson: Lieu jaune : Atlantique FA027 / Saumon : Norvège et Écosse / Perche : Estonie FA05 / Bar : France / Crevettes : Argentine

 

Entrées

Salade César
Poulet grillé Suisse et sauce du chef
15.-/24.-

Pâté de Cerf artisanal
Servi avec une compotée d’Oignon et réduction d’Airelles, accompagné de Pickles de légumes
16.-

Ardoise de saumon fumé maison
24.-

Plats

Dahl de lentilles corail
Lait de coco, citron vert et pickles
31.-

Chili con carne ou/or sin carne
Légumes & épices douces, riz basmati
35.-/30.-

Mafé de légumes aux cacahuètes
Patate douce, carottes de couleur, riz basmati
31.-

Blanquette de lieu aux petits pois & safran
Avec légumes mijotés et pommes de terre fondantes
37.-

Goulash de bœuf Suisse
Tomate et pommes de terre fondantes
37.-

Civet de Cerf
Ardoise de saumon fumé maison
35.-

Curry de poulet Thai
Légumes mijotés et riz basmati
35.-

Desserts

Salade de fruits de saison
11.-

Rocher Chocolat
Brownie au chocolat, mousse chocolat au lait, cœur praliné pécan, crème anglaise
14.-

Paris-Palerme
Couronne de pâte à choux, crème de pistache et éclats de pistache
12.-

Prix en CHF, taxes 8.1% et service inclus. Veuillez noter que tous nos produits peuvent contenir des allergènes. Merci de nous consulter.

Origine de la volaille et bœuf : Suisse / Porc : France / Sanglier : Irlande et Autriche / Foie gras: France
Origine du poisson : Saumon : Norvège et Écosse / Crevettes : Vietnam / Black cod: zone de pêche FAO 67 / Noix de Saint-Jacques: France

 

Entrées

Poêlée de champignons
Bolets, cèpes, chanterelles et châtaignes rôties accompagné de sa sauce maison
CHF 15.-

Velouté de châtaignes
Velouté de châtaignes et éclats de noisettes
CHF 12.-

Marbré de saumon fumé maison
Crème aigrelette et son huile d'herbes fraîches
CHF 16.-

Raviole aux crevettes et homard
Multicolore de betteraves, émulsion de crustacés et bouillon de homard
CHF 16.-

Terrine de foie gras "Maison" au Cognac
Accompagnée d'un chutney de poires au miel et déclinaison de figues en gelée et crues
CHF 27.-

Les viandes

Cheeseburger
Fromage à raclette (Suisse), garni de laitue, tomates, compotée d’échalottes et sauce maison
CHF 31.-

Suprême de volaille GRTA Suisse “Nant d’Avril”, sauce au foie gras poêlé
Sauté de champignons des bois et purée de panais, poudre de café
CHF 38.-

Entrecôte maturée (280gr)
Accompagnée de mini légumes, frites et sauce Maître d'Hôtel
CHF 49.-

Les poissons

Black cod laqué au miso
Purée d’édamames et champignons shimeji au soja et riz jasmin
CHF 41.-

Noix de Saint-Jacques rôties
Purée de topinambours à l'ail noir, pommes rôties et acidulées, émulsion de clémentines
CHF 46.-

Les pâtes

Cacio e Pepe
Rigatoni à la crème de truffe blanche
CHF 28.-

Ravioles aux bolets
Sauce forestière et écume truffée aux champignons
CHF 29.-

Dessert

Warwick Cheesecake speculoos
CHF 12.-

Churros façon du chef
Accompagnés de sauces vanille et chocolat
CHF 12.-

Fondant "Maison" au chocolat suisse
CHF 13.-

Bûche pâtissière "Signature"
CHF 14.-

Pour les enfants

Mini burger et frites croustillantes
CHF 20.-

Poulet grillé et frites croustillantes
CHF 16.-