Menu Gourmet | 65€ TTC par personne
ENTRÉES
Ceviche de poisson, leche de tigre au cèleri et huile de livèche
Boeuf grillé, condiment de sucrines brulées, ail noir
Poireaux fondants, oeuf mimosa, oignons frits et vinaigrette à la moutarde
Salade de betterave, ricotta, saumon fumé et cresson de fontaine
Fine tranche de veau, fenouil croquant et câpres
PLATS
Épaule d’agneau confit, haricots blancs en ragoût et citron confit
Suprême de volaille, pommes de terre grenaille rôties et pousses de moutarde
Merlu, sabayon au vin jaune et champignons de saison
Maigre façon meunière rôti, purée de pommes de terre persillée
Risotto aux champignons de saison et parmesan
DESSERTS
Tartelette au citron meringuée
Crème brulée
Pavlova aux fruits de saison
Tartelette au chocolat
Sélection de fromages
Boeuf grillé, condiment de sucrines brulées, ail noir
Poireaux fondants, oeuf mimosa, oignons frits et vinaigrette à la moutarde
Salade de betterave, ricotta, saumon fumé et cresson de fontaine
Fine tranche de veau, fenouil croquant et câpres
Suprême de volaille, pommes de terre grenaille rôties et pousses de moutarde
Merlu, sabayon au vin jaune et champignons de saison
Maigre façon meunière rôti, purée de pommes de terre persillée
Risotto aux champignons de saison et parmesan
Crème brulée
Pavlova aux fruits de saison
Tartelette au chocolat
Sélection de fromages
Menu Prestige | 89€ TTC par personne
ENTRÉES
Ceviche de poisson, vinaigrette au fruit de la passion, condiment au yaourt
Foie gras de canard, condiment de coing et oxalis pourpre
Fine tranche de veau, fenouil croquant et câpres
PLATS
Maigre nacré, poireaux fondants, sauce marinière du chef
Filet de canette, topinambour et jus de cuisson
Suprême de volaille, feuilleté de pomme de terre et jus de volaille
DESSERTS
Paris-Brest
Pavlova aux fruits de saison
Sélection de fromages
Foie gras de canard, condiment de coing et oxalis pourpre
Fine tranche de veau, fenouil croquant et câpres
Filet de canette, topinambour et jus de cuisson
Suprême de volaille, feuilleté de pomme de terre et jus de volaille
Pavlova aux fruits de saison
Sélection de fromages